Погреб

Винный погреб необходим для хранения алкогольных напитков, т.к. поддержание оптимальной температуры и влажности является важным условием сохранения качества вин. Повышенная температура и сухость в помещении способны испортить вкус самого изысканного напитка. Так при температурах свыше 25 °C белые молодые вина могут подвергаться вторичной ферментации (процессу брожения), в то время как у некоторых красных вин может наблюдаться ускоренный процесс созревания (старения).
 
Важно также учитывать, что разные сорта вин требуют разных температур хранения. Шампанские вина нельзя хранить при тех же температурах, что и красные вина.
 
В то же время стабильность температуры в винном погребе является даже более важным фактором для сохранности хорошего вина, чем температура сама по себе, так как перепады температуры негативно сказываются на вкусе напитка. Колебания температуры отрицательно сказываются и на винной пробке, вызывая потерю эластичности пробки и тем самым открывая доступ воздуха к вину.
 
Низкая влажность приводит к рассыханию винной пробки, из-за чего возможно окисление вина вследствие его соприкосновения с воздухом. Слишком же высокая влажность в погребах для вина может привести к появлению плесени на винных пробках. Негативное влияние на качество вина оказывают также солнечный свет и вибрации.
 
Правильно же подобранные температура и влажность, отсутствие света и вибраций способны не просто обеспечить сохранность вина, но и улучшить его вкус, т.к. в процессе созревания при правильных условиях хранения вино приобретает характерный букет. 

 Таким образом, можно выделить основные базовые условия, необходимые для правильного хранения вина:

  • постоянный оптимальный уровень температуры
  • постоянный оптимальный уровень влажности
  • минимальное количество света
  • отсутствие вибрации. 
Наиболее оптимальные условия хранения можно обеспечить в специально обустроенных подземных погребах для вина, обеспечивающих постоянную прохладную температуру и повышенную влажность. Оптимальными для погреба для вина считаются температура - 13-15⁰, влажность – 60-70%. 
 
винный погреб для домаКанадская компания Genuwine Cellars производит винные погреба на заказ. Дизайн винных погребов из дерева, нержавеющей стали, текстурированного стекла отличается изысканностью и роскошью.
 
Но далеко не у всех ценителей вина есть возможность обустроить подземный винный погреб дома. Хорошей альтернативой является использование кондиционеров для винного погреба, которые оснащены функциями поддержания заданной температуры и относительной влажности и позволяют создать погреб для вина практически в любом хорошо изолированном помещении.

 
Принцип действия винных кондиционеров основан на способности хладагента при переходе из газообразного в жидкое состояние и наоборот поглощать и отдавать тепловую энергию. По конструктивным особенностям различают два основных типа кондиционеров для винного погреба – это моноблоки и сплит-системы.

Сплит-системы для винного погреба: 

Сплит система для вина

Состоят из двух блоков, соединенных системой труб, по которым циркулирует хладагент. Внешний блок – компрессорно-конденсаторный - вывешивается на улице или в другом помещении. Состоит из компрессора и конденсатора. В компрессорно-конденсаторном блоке нагретый хладагент, поступающий из погреба, переходит в жидкое состояние и отдает тепло в окружающее пространство.
 
Существуют два способа охлаждения конденсатора: воздушное и водяное. Водяное охлаждение позволяет устанавливать внешний блок в теплых невентилируемых помещениях и эффективно охлаждает конденсатор, но требует обеспечения подвода воды к конденсатору. Необходимо также обеспечить отвод воды от конденсаторного блока. 
 
При воздушном охлаждении внешний блок устанавливается снаружи здания или в прохладных вентилируемых помещениях. При установлении внешнего блока снаружи здания необходимо учитывать возможность работы выбираемой сплит системы при отрицательных температурах. Многие сплит системы снабжены защитой конденсаторного блока от воздействия отрицательных температур.
 
Из компрессорно-конденсаторного блока хладагент поступает во внутренний блок (испаритель), расположенный в погребе. В испарителе хладагент переходит в газообразное состояние и поглощает тепло в помещении, затем поступает в компрессор и так далее. Для поддержания заданного значения относительной влажности необходимо обеспечить подвод воды от магистрали до испарителя. Для некоторых сплит-систем система обеспечения влажности является опциональной.
 
Испарители по способу установки бывают напольные, настенные и потолочные. Управляется сплит-система при помощи Блока управления (контроллера). 

Моноблочные кондиционеры для винного погреба:

Состоят из одного блока. Отличаются компактностью и более простым монтажом по сравнению со сплит-системами, но имеют более высокий уровень шума из-за того, что все части винного кондиционера собраны в одном корпусе. Применяются для охлаждения сравнительно небольших по объему погребов для вина (до 50 м3). Их можно устанавливать непосредственно в стену или в дверь погреба. Управляются при помощи Блока управления. Некоторые моноблоки снабжены функцией поддержания заданного уровня влажности. 

Производители кондиционеров для винного погреба: 

Компания FRIAX – французский производитель климатического оборудования. Выпускает винные сплит-системы и моноблочные кондиционеры. Огромный выбор сплит-систем различной мощности для охлаждения Логотип компании FRIAXкак небольших винных погребов (менее 25 м3), так и больших погребов для вина (до 250 м3). Производит винные кондиционеры (серия SPC) с воздушным охлаждением (SPC CLASSIC, USI, EVА) и водяным охлаждением (SPC W), а также моноблоки для винных погребов серии MPC. Для всех кондиционеров серии SPC система обеспечения заданного значения относительной влажности является опциональной. Моноблоки серии VINTAGE снабжены системой увлажнения.
Логотип компании Rivacold
Компания Rivacold – итальянский производитель холодильного оборудования и конденсаторных установок. Выпускает винные сплит-системы серии WSH, имеющие звукозащитный кожух наружного блока и систему поддержания  заданного уровня влажности, работающие при отрицательных температурах и обеспечивающие охлаждение винных погребов объемом до 82 м3.
Логотип компании FONDIS
Компания FONDIS – французский производитель. Выпускает встраиваемые винные сплит-системы и моноблочные кондиционеры серии WineMaster, позволяющие охлаждать винные погреба объемом до 100 м3.
Логотип компании Eurocave
Компания Eurocave - французский производитель винных шкафов. Выпускает два моноблочных кондиционера для винных погребов серии Inoa, отличающиеся экономным энергопотреблением и пониженным уровнем шума.


Кондиционер для винного погреба Winemaster C25
На европейском складе Код товара: C25
Кондиционер для погреба WineMaster C25 для поддержания постоянной температуры..
Кондиционер для винного погреба WineMaster C25S
На европейском складе
Кондиционер для погреба WineMaster C25S для поддержания постоянной температур..
Кондиционер для винного погреба Eurocave Inoa 25
На европейском складе
Кондиционер Eurocave Inoa 25 - моноблочный кондиционер для винных погребов, ..
Кондиционер для винного погреба Winemaster 25IN
На европейском складе Код товара: 25IN
Винный кондиционер для погреба Winemaster 25IN для поддержания постоянной тем..
Кондиционер для винного погреба WineMaster C25SR
На европейском складе Код товара: C25SR
Кондиционер для погреба WineMaster C25SR для поддержания постоянной температу..
Кондиционер для винных погребов FRIAX MPC 30 Genesis
На европейском складе Код товара: MPC 30 GENESIS
Кондиционер для винных погребов FRIAX MPC 30 Genesis - моноблок, предназначенный для ..
Кондиционер для винного погреба WineMaster C50S
На европейском складе Код товара: C50S
Кондиционер для погреба WineMaster C50S для поддержания постоянной температур..
Кондиционер для винного погреба FRIAX SPC 25 CLASSIC
На европейском складе Код товара: spc25CLS
Кондиционер для винных погребов FRIAX SPC 25 серии CLASSIC предназначен для контроля и поддержа..
Кондиционер для винного погреба Winemaster C50SR
На европейском складе
Кондиционер для погреба WineMaster C50SR для поддержания постоянной температу..
Кондиционер для винного погреба Winemaster IN50+
На европейском складе Код товара: IN50+
Кондиционер для погреба Winemaster IN50+ для поддержания постоянной температу..
Кондиционер для винных погребов FRIAX MPC 30 VINTAGE
На европейском складе Код товара: MPC 30 VINTAGE
Кондиционер для винных погребов FRIAX MPC 30 VINTAGE - моноблок, предназначенный для ..
Кондиционер для винного погреба Rivacold WSH018
На европейском складе
Кондиционер для винных погребов Rivacold WSH018 предназначен для контроля и поддержания оп..
Кондиционер для винного погреба FRIAX MPC 48 Genesis
На европейском складе Код товара: MPC 48 GENESIS
Кондиционер для винных погребов - моноблок FRIAX MPC 48 Genesis, предназначен дл..
Кондиционер для винного погреба Eurocave Inoa 50
На европейском складе
Кондиционер Eurocave Inoa 50 - моноблочный кондиционер для винных погребов, ..
Кондиционер для винного погреба Rivacold WSH028
На европейском складе
Кондиционер для винных погребов Rivacold WSH028 предназначен для контроля и поддержания оп..
Кондиционер для винного погреба FRIAX SPC 48 CLASSIC
На европейском складе
Кондиционер для винных погребов FRIAX SPC 48 серии CLASSIC предназначен для контроля и под..
Показано с 1 по 16 из 46 (всего 3 страниц)